2008年04月10日

麺屋武蔵 武骨@上野

■今日のラーメン

黒武骨ら〜麺 730円「麺屋武蔵 武骨」

さすが武蔵で豚骨でありながら独特の臭みはなく旨みを引き出している。麺はもっちりした太麺。チャーシューは角煮のようなボリュームのあるバラ。
4年ぶりに訪れたが、味のブレはなかった。
(4月21日から値上げの掲示があった)


麺屋武蔵 武骨
東京都台東区上野6-7-3
TEL.03-3834-6528
11:30〜21:00
休み:無
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2008年04月09日

麺家 一正@新宿

■今日のラーメン

鶏そば 800円「麺家 一正」

メインメニューはらー麺(720円)で家系ラーメンと銘打っている。
食べたのは鶏そばで、どうしても「大喜」と比べてしまうのだが、まあ、雲泥の差というしかない。スープは一応塩味のあっさりだが、雑味があり、インパクトもない。麺は細縮れで柔らかめのゆで加減。具は蒸し鶏、ホウレン草など。でも、期待しなければ、そうまずくもないが、それならこの値段はないだろう。


麺家 一正
東京都新宿区新宿3-17-11
TEL.03-3352-3753
11:00〜24:15・日11:00〜23:00
休み:無
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2008年04月07日

七福神 高田馬場店@高田馬場

■今日のラーメン

ラーメン 680円 ビール中ビン 500円「七福神 高田馬場店」

東池大勝軒系列のお店。夜遅かったが、何とかスープは品質を保っていた。最近の大勝軒系列のへたなお店だと、乳化が進みすぎて大勝軒のスープではなくなっているのだが、なかなか感心(^^
麺はいまいちだけど、昔の大勝軒の味やふんいきを彷彿とさせる。こういう亜流店のほうが、かえって元の味を保っているのかもしれない。


七福神 高田馬場店
東京都新宿区西早稲田3-28-1
TEL.03-3202-0861
休み:無
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2008年04月06日

もちもちの木 新宿店@新宿

■今日のラーメン

中華そば(小) 650円 ビール 500円「もちもちの木 新宿店」

表面を脂の膜がおおって、熱々のまま最後まで食べられる。魚系の風味たっぷりのスープは永福町の大勝軒に似ているかもしれない。スープにはたっぷり魚粉が入っている。
麺は細め、でも味わいがある。
柔らかいチャーシューに穂先メンマと具にもこだわりが感じられる。


もちもちの木 新宿店
東京都新宿区西新宿7-7-25
TEL.03-3368-1751
11:30〜22:00
休み:無
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2008年04月05日

麺舗 十六@要町

■今日のラーメン

つけそば(2.5) 680円 ビール 500円「麺舗 十六」

さすがに土曜日は、行列が長かった。
相変わらずのもちもち太麺とここでしか食べられない独特のつけ汁。豚肉の旨味がたっぷり出て、それでいて魚介とのWスープで脂っぽくない。

麺舗 十六
東京都豊島区池袋3-6-8
TEL.─
10:30〜15:30
休み:日、祝
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2008年04月04日

自家製中華ソバ べんてん@高田馬場

■今日のラーメン

つけめん 750円 ビール 500円「自家製中華ソバ べんてん」

七福神の弁天は女性だが、この「べんてん」は男性っぽい野太い味。濃厚なつけ汁に、小麦の味がしっかりする太麺。昔から大好きで、行列してでもどうしても食べたくなる味だ。これだけ有名で流行っている店なのに、支店展開をしないところもいい。


自家製中華ソバ べんてん
東京都豊島区高田3-10-21
TEL.03-3208-3790
10:45〜14:30、16:30〜21:00頃
土祝10:45〜16:00
休み:日
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2008年04月02日

支那麺 竹子@本郷三丁目

■今日のラーメン

支那麺 600円「支那麺 竹子」

銀座の「はしご」に似たメニュー揃え。担々麺が売りのようだ。
支那麺は極細麺にあっさりした鶏ガラ醤油スープ。挽肉と高菜(?)を炒めたものとネギが乗るだけのシンプルなもの。半ライスがサービスでつくところも「はしご」に似ている。
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2008年04月01日

つけ麺屋 両国ごんろく 水道橋店@水道橋

■今日のラーメン

つけ麺(中盛)「つけ麺屋 両国ごんろく 水道橋店」

甘みと酸味が強いつけ汁に、もちもちの太麺。「やすべえ」スタイル。並盛、中盛、大盛でも値段が変わらないので、たっぷり食べたいときには重宝するだろう。
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2008年03月31日

啜処 灰汁美@池袋

■今日のラーメン

汁そば(並) 700円 生ビール 450円「啜処 灰汁美」

いわゆる魚介豚骨のスープだが、濃度はあまりなくさっぱりしている。麺は太麺で味わいがある。チャーシューは炙りでこだわりが感じられる。
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2008年03月30日

支那そば 温洲軒@四谷三丁目

■今日のラーメン

支那そば 550円 チャーハン 700円「支那そば 温洲軒」

典型的な東京醤油ラーメン。しかし、シンプルな具(チャーシュー、メンマ、海苔、ネギ)で成立しているのは、バランスがいいのだろう。麺は細縮れ麺。チャーシューはバラ。チャーハンも塩味控えめのやさしい味。
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2008年03月27日

生粋 神保町店@神保町

■今日のラーメン

つけ麺 秋刀魚鶏白湯 750円「生粋 神保町店」

つけ汁はサンマの風味と鶏白湯がうまくマッチしている。豚と違って適度なコクが魚風味に合っているのだろう。麺は細めだがコシがあり、彩りに赤と黄のパプリカ、緑の水菜が乗せてある。
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2008年03月25日

手打ちら〜めん 佐高@新宿御苑前

■今日のラーメン

つけら〜めん 650円 ビール 500円「手打ちら〜めん 佐高」

透明なつけ汁は甘味も酸味も辛味も強め。でも、それがカン水なしの平打ち麺にはよく合っている。麺の味をたっぷり楽しめる。麺はかなりの量がある。
posted by mog525 at 09:46| 日記 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2008年03月21日

麺屋 武蔵 新宿店@新宿

■今日のラーメン

海老つけ麺 750円 缶ビール 370円「麺屋 武蔵 新宿店」

いつも行列が絶えないこの店も、夜に行くと店内待ちくらいで楽に入れる。
つけ汁は赤くなっており海老の風味たっぷり。くさみになるぎりぎりまで海老を絞り出している感じ。
麺は以前は若干透明感のある弾力のある実にうまい麺だったが、最近はずっとラーメンと同じ麺になっている。それでもうまいのだが、前のつけめんの麺に戻ってほしい。
スープ割りは実にうまい。こういうところがさすが武蔵なのだ。
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2008年03月19日

ラーメン富士丸@志茂

■今日のラーメン

富士丸ラーメン 700円 ビール 350円「ラーメン富士丸」

この二郎系のラーメンはどうしても食べたくなるときがあるので困る(^^;
今日も雨の中、意を決して出かけてしまった。30分以上の行列を覚悟で…。
今日は体調が良かったのか、実際量が少し少なかったのか、食べ終わったあとの“超満腹感”があまりなかった。まあ、二郎系はいつもアバウトだから、そういう日もあるのだろう。
posted by mog525 at 20:48| 日記 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

大沢食堂@千石

■今日のラーメン

ラーメン半チャーハン 850円「大沢食堂」

昔ながらの東京醤油ラーメンに、少し濃いめの味付けのチャーハン。特筆するものがないにしろ、この味は安心して食べることができる。いやそう言えるのは、しっかりした味のコントロールができているからで、決して手抜きしないところが特筆すべき点なのだと思う。
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2008年03月17日

柳麺 はな火屋@新宿

■今日のラーメン

ざる 600円 ビール 500円「柳麺 はな火屋」

ちゃぶ屋の弟子の店だが、麺以外はすべてちゃぶ屋の味をよく出している。風味のある醤油スープ、柔らかいチャーシュー・・・。しかし麺がやはり違う。
でも、この味は貴重だ。
つけ汁はスープ割りしなくても、十分そのままでも飲めてしまう。
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2008年03月16日

大勝軒 大塚店@大塚

■今日のラーメン

中華そば 700円 ビール 600円「大勝軒 大塚店」

323回目。
いつもの味、いつもの接客。
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2008年03月15日

中華料理 菊の家@巣鴨

■今日のラーメン

半チャーハンラーメンセット 750円「中華料理 菊の家」

ラーメン専門店ではなく、中華料理屋さん。
ラーメンは普通の東京醤油ラーメンで特筆できるものはない。チャーハンも醤油味ベースで、塩味の普通のチャーハンと違い、いかにも東京の町場の味という感じで貴重かもしれない。
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2008年03月13日

東池おはこ大勝軒@巣鴨

■今日のラーメン

中華そば 680円 ビール 600円「東池おはこ大勝軒」

今日は夕方に行ったのだが、スープが少し乳化していた。時間帯によって、ある程度こうなるのは仕方ないのだろう。
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2008年03月10日

フジヤマ製麺 高田馬場店@高田馬場

■今日のラーメン

ラーメン 750円 瓶ビール 500円「フジヤマ製麺 高田馬場店」

スープは魚介とんこつで濃度がある。麺はつけめんの麺を細くした感じでやはり弾力がある。店名通り、この店の特徴はやなり麺で、噛みしめると小麦粉の旨さが味わえる。
posted by mog525 at 00:00| 日記 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする
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