2010年03月23日

中華そば 青葉 飯田橋店@飯田橋

■今日のラーメン

中華そば 650円「中華そば 青葉 飯田橋店」

何年かぶりに来たら、ガラガラだった。隣の「大勝軒」は入っているのに…。別に味が落ちたわけではないが、濃厚ばやりの昨今では、かつて一世を風靡したこのWスープの味が古くなってしまったのか?


中華そば 青葉 飯田橋店
東京都千代田区富士見2-12-16
TEL.03-3239-2839
11:00〜19:00
日休
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2008年11月20日

つけ麺専門店 三田製麺所@新宿

■今日のラーメン

つけ麺(大) 350円「つけ麺専門店 三田製麺所」

先日(2008年11月14日)にオープンしたばかりで半額セール中。

麺は弾力のある太麺で、噛み応えがあるし、味わいもある。つけ汁は流行りの豚骨魚介だが、乳化が進んでいて、かなり濃度があった。大盛りだと気をつけないと最後まで汁がもたない。

具は細めのメンマにチャーシューはやわらかめの角切り。

いいのは麺だけで、後はあまり際立ったところがない。


つけ麺専門店 三田製麺所
東京都新宿区歌舞伎町1-9-6
TEL.03-5287-3805
11:30〜14:30、18:00〜スープなくなり次第終了
日・祝 11:30〜21:00
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2008年11月08日

ラーメン 凪@新宿

■今日のラーメン

ラーメン 700円 生ビール 500円「ラーメン 凪」

ゴールデン街の中にあるラーメン屋さん。
スープはたれが若干甘めだが、煮干し風味たっぷりの醤油。麺は太縮れで、何となく二郎を思わせる。具はとろっとしたチャーシューと、雲呑の皮が入っていた。
帰り際に店長に「煮干し利いてましたか?」と聞かれ、「ええ、好みの味です」と答えた。今度はつけ麺をためしてみたい。


ラーメン 凪
東京都新宿区歌舞伎町1-1-10
19:00〜04:00
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2008年09月20日

みそらーめん専門店 味噌丸 新宿歌舞伎町店@新宿

■今日のラーメン

味噌らーめん 750円「みそらーめん専門店 味噌丸 新宿歌舞伎町店」


味噌は少し甘め。胡麻がよく利いている。麺は平打ちの中太。固めに茹でられている。チャーシューはバラ。後はもやしや煮玉子が半分など。もやしキムチが自由に取れる。何か味がぼやけた感じがする。
恵比寿に本店がある。



みそらーめん専門店 味噌丸 新宿歌舞伎町店
東京都新宿区歌舞伎町1-9-6
TEL.03-5287-3805
11:00〜8:00
休日:無
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2008年08月27日

手打ち麺処 やきそばーHIT@巣鴨

■今日のラーメン

和風醤油らーめん 600円 生ビール 500円「手打ち麺処 やきそばーHIT」


スープはあこだしというだけあって、繊細で滋味あふれるもの。やさしいほっとする味だ。麺はもちろんパスタマシンで作る手打ちのもちもちのもの。具はシンプルにチャーシュー、メンマ、ネギ。


手打ち麺処 やきそばーHIT
東京都豊島区巣鴨1-17-3
TEL.03-3944-3903
18:00〜1:25
休日:日
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2008年08月25日

麺処きせき@茗荷谷

■今日のラーメン

塩らーめん 700円 瓶ビール 500円「麺処きせき」

「らーめん 台風。」の夜時間を間借りして営業。
非常に上品でソフトな塩スープ。細麺に具はチャーシュー(ちょっと筋ばっている)2枚とメンマ、水菜。ていねいにこだわって作っているのは分かるが、量が少ない。女性にはいいかもしれない。


麺処きせき
東京都文京区小石川5-34-6
TEL.03-3818-2622
18:00〜22:00
休日:水
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2008年08月22日

ラーメン げんげん@東新宿、新大久保

■今日のラーメン

旨あじ塩ラーメン 650円 ビール 450円「ラーメン げんげん」

実にマイルドで柔らかい塩ラーメン。細麺もスープに合っている。具はチャーシュー、メンマ、青菜。
ラーメンが久しぶりというのもあるが、旨かった。


ラーメン げんげん
東京都新宿区大久保2-6-17
TEL.03-3203-2822
11:15〜15:30、17:30〜21:30
休日:日
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2008年08月13日

手打ち麺処 やきそばーHIT@巣鴨

■今日のラーメン

つけ麺 600円 生ビール 500円「手打ち麺処 やきそばーHIT」

麺は手打ち。何と注文してからパスタマシンで作ってくれる。量は少ないがぷりぷりのうまい麺だ。
つけ汁の中にはおでんのさつまあげのスライスが入っている。おでんもメニューの中にあるので、うまく流用したのだろう。ただ汁の味は甘めでおでんの汁のような感じ。もちろん後の具はチャーシュー、メンマも入っている。


手打ち麺処 やきそばーHIT
東京都豊島区巣鴨1-17-3
TEL.03-3944-3903
休み:日
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2008年08月04日

つけ麺屋 大志@新宿

■今日のラーメン

つけ麺 680円 生ビール 500円「つけ麺屋 大志」


つけ汁は、和風ということで節系と豚骨だが、若干薄い。酸味が立つ。麺は中太で若干ぷりぷり感もある。具は薄いチャーシュー2枚にメンマ、ホウレン草など。完全なつけ麺専門店でラーメンはない。専門店としてはイマイチな感じはするが、まあ悪くはない。


つけ麺屋 大志
東京都 新宿区西新宿1-3-13
TEL.03-8657-0379
11:30〜24:00
休み:不定
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2008年07月31日

南池袋大勝軒@池袋

■今日のラーメン

ラーメン 700円「南池袋大勝軒」

久しぶりの訪問。半年以上来てなかったが、昼に行ってみたらどうだろうかと思って来てみた。
さすがにスープの乳化はなくて、なかなかいけた。これならまた食べにきてもいい。ただやはり脂が多い。このせいで夜は乳化してしまうのだろう。
入口で店主の飯野さんにばったり会った(本来なら東池袋にいるはずだが何か用事があったのだろう)。また、時間をみてオリジナルラーメンを再開するとのこと。楽しみだ。


南池袋大勝軒
東京都豊島区南池袋2-27-16
TEL.03-5951-2221
11:30〜22:00
休み:火
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2008年07月25日

ラーメン げんげん@東新宿、新大久保

■今日のラーメン

こだわり醤油ラーメン 650円 ビール 450円「ラーメン げんげん」

店構えからしてあまり期待していなかったが、いい意味で期待を裏切られた。
まず、出てきたときの香り。ラーメンの重要な要素と思うが、出汁とタレの豊かな香りが立つ。そしてやはりスープがうまい。この出来は「大勝軒大塚店」に匹敵する。麺は中細で固めに茹でられてある。チャーシューはバラ。しっかり味が付いている。あとの具はメンマにかいわれ。あとで調べたら、かつての秋葉原の「玄」の関連店だという。なるほどの味だ。


ラーメン げんげん
東京都新宿区大久保2-6-17
TEL.03-3203-2822
11:15〜15:30、17:30〜21:30
休み:日
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2008年07月22日

東池袋大勝軒@東池袋

■今日のラーメン

中華そば 700円「東池袋大勝軒」

久しぶりに本家の大勝軒。今日も山岸さんが表でお客さんを迎えていた。
味はやっぱり滝野川に落ち着いているみたい。今日のは少し醤油がかっていたが、これも飯野さんの味だ。


東池袋大勝軒
東京都豊島区南池袋2-42-8
TEL.03-3981-9360
11:00〜18:00 スープなくなり次第終了
休み:水
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2008年07月16日

麺屋 はぐれ星@大門・芝公園・浜松町

■今日のラーメン

しょうゆつけ麺 750円「麺屋 はぐれ星」

仰々しい内装に比べて味はイマイチ。麺は浅草開化楼の太麺でまずまずなのだが(それでもコシが足らないが)、つけ汁が甘みと酸味ばかり前に出て出汁が弱い。チャーシューも驚くくらい味が薄い。


麺屋 はぐれ星
東京都港区芝大門2-4-1 大門マイアミビル1F
TEL.03-3431-7500
11:30〜3:30
休み:日祝
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2008年07月11日

らぁめん ほりうち@新宿

■今日のラーメン

ざるらぁめん 850円「らぁめん ほりうち」

「満来」を引き継いだ店。
つけ汁の薄さや、麺のコシのなさは、まさに「満来」そのものだが、売りであったチャーシューの量がずいぶん減ったと思う。おまけにビールがない(^^;
これなら、やはり「佐高」のほうがスープ、麺ともずっと上だ。


らぁめん ほりうち
東京都新宿区西新宿1-4-7 高野ビル1F
TEL.03-3348-5530
11:00〜21:00
土11:00〜20:00
休み:日祝、第2第4土
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2008年07月08日

支那麺 はしご 銀座本店@有楽町

担々麺[だんだんめん] 800円「支那麺 はしご 銀座本店」


他の店では「たんたんめん」というのが普通だが、ここは「だんだん」と濁る。
ゴマの風味が豊かで、意外とコクのあるスープ。麺は極細。厚みがあってやわらかいチャーシュー。半ライスがサービスになっている。


支那麺 はしご 銀座本店
東京都中央区銀座5-2-1 銀座東芝ビルB1
TEL.03-3572-5006
11:00〜22:00、土11:00〜21:00
日祝11:30〜20:00
休み:無
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2008年07月07日

三代目○助@新宿三丁目

つけめん 730円 生ビール 450円「三代目○助」

基本的には、豚骨白湯の店だが豚骨醤油や味噌などメニューはバラエティに富んでいる。つけめんは醤油と味噌から選べる。醤油を選んだ。つけ汁は確かに豚骨醤油だが、最近の流行と違って、さっぱりしている。ピリ辛味が強い。麺は中細で低加水気味。量が少ない。具はつけ汁の中に細く刻んだチャーシューとメンマ、キクラゲが入る。


三代目○助
東京都新宿区新宿3-11-12
TEL.03-3358-2958
11:30〜23:00
日11:30〜21:00
休み:無
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2008年07月01日

せたが屋 品川店@品川

■今日のラーメン

ひらつけめん 750円「せたが屋 品川店」


私は本来魚介味が好きなのだが、その中でも煮干し味には非常に執着がある。その煮干しを全面に出すラーメンの中で、この「せたが屋」や同じ系列の「ふくもり」は群を抜いている。動物系のこってり感と同時に煮干しの風味をたっぷり楽しめるつけ汁に、コシのある平麺の組合せは最高だ。


せたが屋 品川店
東京都港区高輪3-26-20 麺達七人衆 品達ラーメン内
TEL.03-5475-7020
11:00〜22:00
休み:無
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2008年06月25日

こうや麺房@御茶ノ水、本郷三丁目

■今日のラーメン

雲呑麺 840円「こうや麺房」

四谷の「こうや」の直系ということで、味はまったく同じ。さっぱりした透明感のあるスープにしなやかな細麺。そして何といっても肉のうまみたっぷりの雲呑が魅力だ。


こうや麺房
東京都文京区本郷2-10-8
TEL.03-3818-5855
11:30〜15:00、17:00〜22:00
休み:日祝
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2008年06月24日

どうとんぼり神座 歌舞伎町店@新宿

■今日のラーメン

おいしいラーメン 650円 ビール 350円「どうとんぼり神座 歌舞伎町店」


スープは甘口のコンソメ風。しかし本来のコンソメほど出汁は濃くない。備え付けのニラやニンニクのすりおろしを入れてようやく味の輪郭が出る感じ。麺は細麺で平凡。白菜がたくさん入っている。何年も前、大阪で食べた味を思い出した。この混沌とした味は大阪らしいともいえる。



どうとんぼり神座 歌舞伎町店
東京都新宿区歌舞伎町1-14-1
TEL.03-3209-3790
11:00〜08:00
休み:無
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2008年06月22日

お茶の水、大勝軒@小川町・神保町

■今日のラーメン

特製もりそば 700円「お茶の水、大勝軒」


大勝軒のもりそば、ラーメンは、出てきたときの香りも魅力のひとつ。もちろん、他の店でも香りのいいラーメンはあるが、ひときわいいのが大勝軒だと思う。しかし、大量にできてからの大勝軒ではそれが感じられない店が多い中、ここは数少ない正統派の店である。ただ、麺の量が若干少ないか。大勝軒の魅力のひとつは、麺の多さにもあるのだから…。


お茶の水、大勝軒
東京都千代田区神田小川町3-1-5 須田ビル二階
TEL.03-3233-9911
休み:日
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