ラーメンとジャズの日々

■今日のラーメン

中華そば　650円「中華そば　青葉　飯田橋店」

何年かぶりに来たら、ガラガラだった。隣の「大勝軒」は入っているのに…。別に味が落ちたわけではないが、濃厚ばやりの昨今では、かつて一世を風靡したこのＷスープの味が古くなってしまったのか？


中華そば　青葉　飯田橋店
東京都千代田区富士見2-12-16
TEL.03-3239-2839
11：00〜19：00
日休

■今日のラーメン

つけ麺（大）　350円「つけ麺専門店　三田製麺所」

先日（2008年11月14日）にオープンしたばかりで半額セール中。

麺は弾力のある太麺で、噛み応えがあるし、味わいもある。つけ汁は流行りの豚骨魚介だが、乳化が進んでいて、かなり濃度があった。大盛りだと気をつけないと最後まで汁がもたない。

具は細めのメンマにチャーシューはやわらかめの角切り。

いいのは麺だけで、後はあまり際立ったところがない。


つけ麺専門店　三田製麺所
東京都新宿区歌舞伎町1-9-6
TEL.03-5287-3805
11：30〜14：30、18：00〜スープなくなり次第終了
日・祝 11：30〜21：00

■今日のラーメン

ラーメン　700円　生ビール　500円「ラーメン　凪」

ゴールデン街の中にあるラーメン屋さん。
スープはたれが若干甘めだが、煮干し風味たっぷりの醤油。麺は太縮れで、何となく二郎を思わせる。具はとろっとしたチャーシューと、雲呑の皮が入っていた。
帰り際に店長に「煮干し利いてましたか？」と聞かれ、「ええ、好みの味です」と答えた。今度はつけ麺をためしてみたい。


ラーメン　凪
東京都新宿区歌舞伎町1-1-10
19：00〜04：00

■今日のラーメン

味噌らーめん　750円「みそらーめん専門店　味噌丸　新宿歌舞伎町店」


味噌は少し甘め。胡麻がよく利いている。麺は平打ちの中太。固めに茹でられている。チャーシューはバラ。後はもやしや煮玉子が半分など。もやしキムチが自由に取れる。何か味がぼやけた感じがする。
恵比寿に本店がある。



みそらーめん専門店　味噌丸　新宿歌舞伎町店
東京都新宿区歌舞伎町1-9-6
TEL.03-5287-3805
11：00〜8：00
休日：無

■今日のラーメン

和風醤油らーめん　600円　生ビール　500円「手打ち麺処　やきそばーHIT」


スープはあこだしというだけあって、繊細で滋味あふれるもの。やさしいほっとする味だ。麺はもちろんパスタマシンで作る手打ちのもちもちのもの。具はシンプルにチャーシュー、メンマ、ネギ。


手打ち麺処　やきそばーHIT
東京都豊島区巣鴨1-17-3
TEL.03-3944-3903
18：00〜1：25
休日：日

■今日のラーメン

塩らーめん　700円　瓶ビール　500円「麺処きせき」

「らーめん　台風。」の夜時間を間借りして営業。
非常に上品でソフトな塩スープ。細麺に具はチャーシュー（ちょっと筋ばっている）２枚とメンマ、水菜。ていねいにこだわって作っているのは分かるが、量が少ない。女性にはいいかもしれない。


麺処きせき
東京都文京区小石川5-34-6
TEL.03-3818-2622
18：00〜22：00
休日：水

■今日のラーメン

旨あじ塩ラーメン　650円　ビール　450円「ラーメン　げんげん」

実にマイルドで柔らかい塩ラーメン。細麺もスープに合っている。具はチャーシュー、メンマ、青菜。
ラーメンが久しぶりというのもあるが、旨かった。


ラーメン　げんげん
東京都新宿区大久保2-6-17
TEL.03-3203-2822
11：15〜15：30、17：30〜21：30
休日：日

■今日のラーメン

つけ麺　600円　生ビール　500円「手打ち麺処　やきそばーHIT」

麺は手打ち。何と注文してからパスタマシンで作ってくれる。量は少ないがぷりぷりのうまい麺だ。
つけ汁の中にはおでんのさつまあげのスライスが入っている。おでんもメニューの中にあるので、うまく流用したのだろう。ただ汁の味は甘めでおでんの汁のような感じ。もちろん後の具はチャーシュー、メンマも入っている。


手打ち麺処　やきそばーHIT
東京都豊島区巣鴨1-17-3
TEL.03-3944-3903
休み：日

■今日のラーメン

つけ麺　680円　生ビール　500円「つけ麺屋　大志」


つけ汁は、和風ということで節系と豚骨だが、若干薄い。酸味が立つ。麺は中太で若干ぷりぷり感もある。具は薄いチャーシュー2枚にメンマ、ホウレン草など。完全なつけ麺専門店でラーメンはない。専門店としてはイマイチな感じはするが、まあ悪くはない。


つけ麺屋　大志
東京都 新宿区西新宿1-3-13
TEL.03-8657-0379
11：30〜24：00
休み：不定

■今日のラーメン

ラーメン　700円「南池袋大勝軒」

久しぶりの訪問。半年以上来てなかったが、昼に行ってみたらどうだろうかと思って来てみた。
さすがにスープの乳化はなくて、なかなかいけた。これならまた食べにきてもいい。ただやはり脂が多い。このせいで夜は乳化してしまうのだろう。
入口で店主の飯野さんにばったり会った（本来なら東池袋にいるはずだが何か用事があったのだろう）。また、時間をみてオリジナルラーメンを再開するとのこと。楽しみだ。


南池袋大勝軒
東京都豊島区南池袋2-27-16
TEL.03-5951-2221
11：30〜22：00
休み：火